Culinária - Arroz integral com salteado de abóbora light

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de arroz integral lavado e escorrido
  
• 2 talos de salsão cortado em rodelas
  
• 2 colheres (chá) de sal
  
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  
• 350 g abóbora-moranga descascada e picada
  
• 2 colheres (sopa) de ervas frescas (salsinha, endro, manjericão) picadas
  
• 1 colher (sopa) de sementes de linhaça  
  
• Para decorar : alga nori frita
  

Modo de Preparo

Coloque o arroz em uma panela de pressão e cubra com água. Tampe e cozinhe por 20 minutos ou até o arroz ficar macio. Retire do fogo, tire a pressão da panela, abra. Junte o salsão e 1 colher (chá) de sal. Volte ao fogo (sem tampar a panela) e cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo, despeje em uma peneira e deixe escorrer.
Em uma frigideira coloque o azeite de oliva e a abóbora. Leve ao fogo e refogue, salteando de vez em quando, por 10 minutos ou até a abóbora ficar macia (durante o cozimento adicione ½ xícara (chá) de água. Incorpore as ervas e o sal restante. Retire do fogo. Sirva o arroz  com o salteado de abóbora. Polvilhe as sementes de linhaça e decore com alga nori frita.

Fonte: Receitas.ig